طعمدهنده کوکتل SG-277: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی
طعمدهنده کوکتل SG-277 محصولی شبهطبیعی است که از ترکیب ادویهها، طعمدهندههای طبیعی و شبهطبیعی مانند فلفل سیاه، پاپریکا، زنجبیل و اسانس دود تولید شده و طعم و عطر تند، دودی و ملایم را به سوسیس کوکتل میافزاید. این طعمدهنده برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی، بهویژه سوسیس کوکتل ساده یا پنیری با درصد گوشت ۳۰-۷۰٪، مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه میدهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: تند، دودی و ملایم با پروفایل طعمی شامل فلفل سیاه، پاپریکا، زنجبیل و اسانس دود.
- دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
- حلالیت: قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصیهایی مانند خاک یا مواد خارجی.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی زهم گوشت یا مرغ.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه.
کاربردها
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس کوکتل ساده و پنیری، کالباس، هاتداگ و سایر فرآوردههای گوشتی با درصد گوشت ۳۰-۷۰٪.
- سسها: افزودن طعم دودی و تند به سسهای گوشتی، سس کچاپ و سسهای صنعتی.
- اسنکها: استفاده در چیپس، پفک و تنقلات با طعم کوکتل.
- محصولات پختهشده: طعمدهی به پیتزا، نانها و کراکرهای صنعتی با طعم کوکتل.
دستور مصرف
- مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
- روش: افزودن طعمدهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به خمیر گوشتی در تولید سوسیس؛ یا پس از افزودن روغن به فارش در فرآیندهای صنعتی. برای پخش بهتر طعم، در مرحله میکس نهایی استفاده شود. مناسب برای روشهای پخت سرخکردن، بخارپز یا کبابی.
- نکته: با ادویههایی مانند زیره، پودر سیر یا آویشن ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم بیشتر کمک میکند.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بستهبندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانسها جلوگیری شود.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعمدهنده کوکتل SG-277 با رنگ قهوهای روشن تا کرمی و بافت یکنواخت ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بستههای ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده کوکتل SG-277 چاشنیای باکیفیت و تخصصی برای تولید سوسیس کوکتل و سایر محصولات گوشتی است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی دودی و تند، طعمی غنی و مشابه سوسیس کوکتل سنتی به محصولات صنعتی میافزاید و کیفیت محصول نهایی را بهبود میبخشد. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه میشود.
