طعمدهنده کالباس خشک SG-230: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
طعمدهنده کالباس خشک SG-230 یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که طعم و عطر اصیل کالباس خشک را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید کالباس خشک، سوسیس و اسنک طراحی شده و طعمی تند، دودی و معطر با نتهای فلفل سیاه، سیر، دارچین و زیره ارائه میدهد. SG-230 با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا است و با استانداردهای بهداشتی ایران (مانند استانداردهای فرآوردههای گوشتی با 40-80% گوشت) سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: تند، دودی و معطر، مشابه کالباس خشک سنتی.
- دوز مصرف: 10-15 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت، سرخ کردن و انجماد.
- حلالیت: محلول در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصی و مواد نگهدارنده مضر.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت، نشاسته یا روغن.
کاربردها
- محصولات گوشتی: تولید کالباس خشک، سوسیس و ناگت.
- اسنکها: طعمدهی به چیپس و پفک با پروفایل کالباس خشک.
دستور مصرف
- مقدار: 10-15 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- روش: افزودن پس از یخ، فسفات و نمک در تولید کالباس خشک و سوسیس؛ پاشش پودری یا اسپری با روغن برای اسنکها. برای بهبود طعم، ادویه را حداقل 4 ساعت قبل در روغن مورد نیاز حل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- نکته: با ادویههایی مانند پاپریکا، فلفل قرمز یا تخم گشنیز ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند. برای کالباس خشک، میزان آب افزودهشده در میکسر یا تامبلر را در دوز مصرف محاسبه کنید.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر 25 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35%، دور از نور.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP. اطمینان از خلوص و عدم استفاده از اسانسهای مصنوعی.
- رنگ و بافت: پودر کرمی تا قهوهای روشن، یکدست.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 100 گرمی تا 5 کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده کالباس خشک SG-230 چاشنیای باکیفیت و اقتصادی برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی و اسنک است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم اصیل کالباس خشک، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا میدهد. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
