طعمدهنده ژامبون گوشت SG-050: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
طعمدهنده ژامبون گوشت SG-050 یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که طعم و عطر اصیل ژامبون گوشت را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ژامبون گوشت، سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت و کباب لقمه طراحی شده و طعمی گرم، دودی و ادویهای با نتهای فلفل سیاه، تخم گشنیز، سیر و پاپریکا ارائه میدهد. SG-050 با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا است و با استانداردهای بهداشتی ایران (مانند استانداردهای فرآوردههای گوشتی با 40-80% گوشت) سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: گرم، دودی و ادویهای، مشابه ژامبون گوشت سنتی.
- دوز مصرف: 8-12 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت، سرخ کردن و انجماد.
- حلالیت: محلول در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصی و مواد نگهدارنده مضر.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت قرمز، نشاسته یا روغن.
کاربردها
- محصولات گوشتی: تولید ژامبون گوشت، سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت و کباب لقمه.
- اسنکها: طعمدهی به چیپس و پفک با پروفایل ژامبون گوشت.
دستور مصرف
- مقدار: 8-12 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- روش: افزودن پس از یخ، فسفات و نمک در تولید ژامبون گوشت، سوسیس و کالباس؛ پاشش پودری یا اسپری با روغن برای اسنکها. برای بهبود طعم، ادویه را حداقل 4 ساعت قبل در روغن مورد نیاز حل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- نکته: با ادویههایی مانند فلفل قرمز، زیره یا پودر سیر ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند. برای ژامبون گوشت، میزان آب افزودهشده در میکسر یا تامبلر را در دوز مصرف محاسبه کنید.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر 25 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35%، دور از نور.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP. اطمینان از خلوص و عدم استفاده از اسانسهای مصنوعی.
- رنگ و بافت: پودر کرمی تا قهوهای روشن، یکدست.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 100 گرمی تا 5 کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده ژامبون گوشت SG-050 چاشنیای باکیفیت و اقتصادی برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی و اسنک است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم اصیل ژامبون گوشت، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا داده و بوی نامطبوع گوشت را خنثی میکند. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
