طعمدهنده ژامبون مرغ SG-160: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی
طعمدهنده ژامبون مرغ SG-160 محصولی شبهطبیعی است که از ترکیب ادویهها، طعمدهندههای طبیعی و شبهطبیعی مانند فلفل سفید، جوز هندی، زنجبیل و زیره تولید شده و طعم و عطر گرم، ملایم و متمایز را به ژامبون مرغ میافزاید. این طعمدهنده برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی، بهویژه ژامبون مرغ با درصد گوشت ۶۰-۹۰٪، مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه میدهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: گرم، ملایم و معطر با پروفایل طعمی شامل فلفل سفید، جوز هندی، زنجبیل و زیره.
- دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
- حلالیت: قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصیهایی مانند خاک یا مواد خارجی.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی زهم گوشت یا مرغ.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه.
کاربردها
- محصولات گوشتی: طعمدهی به ژامبون مرغ، سوسیس، کالباس و سایر فرآوردههای گوشتی با درصد گوشت ۶۰-۹۰٪.
- سسها: افزودن طعم معطر به سسهای گوشتی و صنعتی.
- اسنکها: استفاده در تنقلات با طعمهای گرم و سنتی.
- محصولات پختهشده: طعمدهی به نانها، پیتزا و کراکرهای صنعتی با طعم ژامبون.
دستور مصرف
- مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- روش: افزودن طعمدهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به خمیر گوشتی در تولید ژامبون؛ یا پس از افزودن روغن به فارش در فرآیندهای صنعتی. برای پخش بهتر طعم، در مرحله میکس نهایی استفاده شود.
- نکته: با ادویههایی مانند پودر سیر، رزماری، فلفل سیاه یا تخم گشنیز ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. برای دستیابی به طعم مرغ کبابی، میتواند با اسانس دود طبیعی ترکیب شود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بستهبندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانسها جلوگیری شود.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعمدهنده ژامبون مرغ SG-160 با رنگ قهوهای روشن تا کرمی و بافت یکنواخت ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بستههای ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده ژامبون مرغ SG-160 چاشنیای باکیفیت و تخصصی برای تولید ژامبون مرغ و سایر محصولات گوشتی است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی مطلوب، طعمی گرم و معطر به محصولات صنعتی میافزاید و به حفظ بافت و رنگ محصول کمک میکند. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه میشود.
