طعمدهنده ژامبون مرغ SG-101: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
طعمدهنده ژامبون مرغ SG-101 یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که طعم و عطر اصیل ژامبون مرغ را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ژامبون مرغ، سوسیس، کالباس و اسنک طراحی شده و طعمی گرم، ملایم و دودی با نتهای فلفل سیاه، سیر و رزماری ارائه میدهد. SG-101 با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا است و با استانداردهای بهداشتی ایران (مانند استانداردهای فرآوردههای گوشتی با 40% گوشت) سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: گرم، ملایم و دودی، مشابه ژامبون مرغ سنتی.
- دوز مصرف: 6-10 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت، سرخ کردن و انجماد.
- حلالیت: محلول در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصی و مواد نگهدارنده مضر.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت مرغ یا نشاسته.
کاربردها
- محصولات گوشتی: تولید ژامبون مرغ، سوسیس، کالباس و ناگت.
- اسنکها: طعمدهی به چیپس و پفک با پروفایل ژامبون مرغ.
دستور مصرف
- مقدار: 6-10 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- روش: افزودن پس از یخ، فسفات و نمک در تولید ژامبون مرغ، سوسیس و کالباس؛ پاشش پودری یا اسپری با روغن برای اسنکها. برای بهبود طعم، ادویه را حداقل 4 ساعت قبل در روغن مورد نیاز حل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- نکته: با ادویههایی مانند فلفل سفید، زنجبیل یا پودر سیر ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم متعادل بماند. برای ژامبون مرغ، میزان آب افزودهشده در میکسر را در دوز مصرف محاسبه کنید.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر 25 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35%، دور از نور.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP. اطمینان از خلوص و عدم استفاده از اسانسهای مصنوعی.
- رنگ و بافت: پودر کرمی تا قهوهای روشن، یکدست.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 100 گرمی تا 5 کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده ژامبون مرغ SG-101 چاشنیای باکیفیت و اقتصادی برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی و اسنک است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم اصیل ژامبون مرغ، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا میدهد. دوز مناسب و نگهداری صحیح توصیه میشود.
