طعمدهنده ژامبون مرغ و قارچ SG-229: چاشنی پودری برای صنایع غذایی
طعمدهنده ژامبون مرغ و قارچ SG-229 یک چاشنی پودری شبهطبیعی است که طعم و عطر اصیل ژامبون مرغ و قارچ را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این محصول برای کارخانههای تولید ژامبون مرغ، سوسیس، کالباس و اسنک طراحی شده و طعمی گرم، ملایم و دودی با نتهای فلفل سفید، تخم گشنیز، سیر و قارچ ارائه میدهد. SG-229 با فرآیند پاستوریزاسیون تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا است و با استانداردهای بهداشتی ایران (مانند استانداردهای فرآوردههای گوشتی با 40-80% گوشت) سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: گرم، ملایم، دودی با طعم قارچ، مشابه ژامبون مرغ و قارچ سنتی.
- دوز مصرف: 8-12 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت، سرخ کردن و انجماد.
- حلالیت: محلول در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، بدون ناخالصی و مواد نگهدارنده مضر.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت مرغ، نشاسته یا روغن.
کاربردها
- محصولات گوشتی: تولید ژامبون مرغ و قارچ، سوسیس، کالباس و ناگت.
- اسنکها: طعمدهی به چیپس و پفک با پروفایل ژامبون مرغ و قارچ.
دستور مصرف
- مقدار: 8-12 گرم به ازای هر کیلوگرم محصول.
- روش: افزودن پس از یخ، فسفات و نمک در تولید ژامبون مرغ، سوسیس و کالباس؛ پاشش پودری یا اسپری با روغن برای اسنکها. برای بهبود طعم، ادویه را حداقل 4 ساعت قبل در روغن مورد نیاز حل کرده و در یخچال نگهداری کنید.
- نکته: با ادویههایی مانند فلفل سیاه، رزماری یا زنجبیل ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا طعم قارچ غالب نشود. برای ژامبون گوشت لقمه استفاده نشود، زیرا طعم قارچ ممکن است غالب شود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای زیر 30 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35%، دور از نور.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP. اطمینان از خلوص و عدم استفاده از اسانسهای مصنوعی.
- رنگ و بافت: پودر کرمی تا قهوهای روشن، یکدست.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 100 گرمی تا 5 کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده ژامبون مرغ و قارچ SG-229 چاشنیای باکیفیت و اقتصادی برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی و اسنک است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت استفاده و طعم اصیل ژامبون مرغ و قارچ، کیفیت محصولات صنعتی را ارتقا میدهد. دوز مناسب، نگهداری صحیح و پرهیز از مصرف در ژامبون گوشت لقمه توصیه میشود.
