طعمدهنده فرانکفورتر SG-159: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی
طعمدهنده فرانکفورتر SG-159 محصولی شبهطبیعی است که از ترکیب ادویهها، طعمدهندههای طبیعی و شبهطبیعی مانند فلفل سیاه، جوز هندی، پودر سیر، پاپریکا و اسانس دود تولید شده و طعم و عطر دودی، تند و گرم را به سوسیس فرانکفورتر میافزاید. این طعمدهنده برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی، بهویژه سوسیس فرانکفورتر با درصد گوشت ۶۰-۹۰٪، مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه میدهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: دودی، تند و گرم با پروفایل طعمی شامل فلفل سیاه، جوز هندی، پودر سیر، پاپریکا و اسانس دود.
- دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
- حلالیت: قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصیهایی مانند خاک یا مواد خارجی.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی زهم گوشت یا مرغ.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه.
کاربردها
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس فرانکفورتر، کالباس، هاتداگ و سایر فرآوردههای گوشتی با درصد گوشت ۶۰-۹۰٪.
- سسها: افزودن طعم دودی و معطر به سسهای گوشتی، سس باربیکیو و سسهای صنعتی.
- اسنکها: استفاده در چیپس، پفک و تنقلات با طعم دودی و گوشتی.
- محصولات پختهشده: طعمدهی به پیتزا، نانها و کراکرهای صنعتی با طعم فرانکفورتر.
دستور مصرف
- مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی.
- روش: افزودن طعمدهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به خمیر گوشتی در تولید سوسیس؛ یا پس از افزودن روغن به فارش در فرآیندهای صنعتی. برای پخش بهتر طعم، در مرحله میکس نهایی استفاده شود. مناسب برای روشهای پخت بخارپز یا آبپز.
- نکته: با ادویههایی مانند زیره، آویشن یا پودر خردل ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. برای تقویت طعم دودی، میتواند با اسانس دود طبیعی ترکیب شود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بستهبندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانسها جلوگیری شود.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعمدهنده فرانکفورتر SG-159 با رنگ قهوهای روشن تا کرمی و بافت یکنواخت ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بستههای ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده فرانکفورتر SG-159 چاشنیای باکیفیت و تخصصی برای تولید سوسیس فرانکفورتر و سایر محصولات گوشتی است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی دودی و معطر، طعمی غنی به محصولات صنعتی میافزاید و به حفظ بافت و رنگ محصول کمک میکند. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه میشود.
