طعمدهنده سوسیس آلمانی SG-2114: چاشنی تخصصی برای صنایع غذایی
طعمدهنده سوسیس آلمانی SG-2114 محصولی شبهطبیعی است که از ترکیب ادویهها، طعمدهندههای طبیعی و شبهطبیعی مانند فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، پودر سیر و اسانس دود تولید شده و طعم و عطر دودی، تند و گرم را به سوسیس آلمانی میافزاید. این طعمدهنده برای کارخانههای تولید محصولات گوشتی، بهویژه سوسیس آلمانی با درصد گوشت ۴۰-۷۰٪، مناسب است و طعمی متعادل با پخش بوی مطلوب ارائه میدهد. این محصول با فرآیندهای بهداشتی تولید شده، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: دودی، تند و گرم با پروفایل طعمی شامل فلفل سیاه، زیره، تخم گشنیز، پودر سیر و اسانس دود.
- دوز مصرف: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت پخت و فرآیندهای صنعتی، با ماندگاری عطر در محصول نهایی.
- حلالیت: قابل حل در روغن و تا حدی در آب، مناسب برای ترکیب یکنواخت.
- ایمنی: بهداشتی و بدون ناخالصیهایی مانند خاک یا مواد خارجی.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی زهم گوشت یا مرغ.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه.
کاربردها
- محصولات گوشتی: طعمدهی به سوسیس آلمانی، کالباس و سایر فرآوردههای گوشتی با درصد گوشت ۴۰-۷۰٪.
- سسها: افزودن طعم دودی و معطر به سسهای گوشتی و صنعتی.
- اسنکها: استفاده در تنقلات با طعمهای دودی و تند.
- محصولات پختهشده: طعمدهی به پیتزا، نانها و کراکرهای صنعتی با طعم سوسیس آلمانی.
دستور مصرف
- مقدار: ۱-۳ گرم به ازای ۱ کیلوگرم محصول نهایی (۱۰۰-۳۰۰ گرم به ازای ۱۰۰ کیلوگرم محصول).
- روش: افزودن طعمدهنده پس از افزودن یخ، فسفات و نمک به خمیر گوشتی در تولید سوسیس؛ یا پس از افزودن روغن به فارش در فرآیندهای صنعتی. برای پخش بهتر طعم، در مرحله میکس نهایی استفاده شود. برای تقویت طعم، میتوان محصول را قبل از مصرف سرخ کرد.
- نکته: با ادویههایی مانند پاپریکا، جوز هندی یا آویشن ترکیب کنید. از مصرف بیش از حد پرهیز شود تا از طعم غالب جلوگیری شود. سرخ کردن محصول به آزاد شدن عطر و طعم کمک میکند، بهویژه به دلیل وجود اسانس دود.
- نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از ۳۰ درجه سانتیگراد، رطوبت ۳۰-۳۵٪، دور از نور. درب بستهبندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانسها جلوگیری شود.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعمدهنده سوسیس آلمانی SG-2114 با رنگ قهوهای روشن تا کرمی و بافت یکنواخت ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: پودر قهوهای روشن تا کرمی، یکدست و بدون کلوخه یا رطوبت.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در بستههای ۱۰۰ گرمی تا ۵ کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده سوسیس آلمانی SG-2114 چاشنیای باکیفیت و تخصصی برای تولید سوسیس آلمانی و سایر محصولات گوشتی است. این محصول با ایمنی بهداشتی، سهولت مصرف و پخش بوی دودی و معطر، طعمی غنی به محصولات صنعتی میافزاید و به کاهش خاکستر کل محصول کمک میکند. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح توصیه میشود.
