طعمدهنده دود پودری PC-253: چاشنی دودی برای صنایع غذایی
طعمدهنده دود پودری PC-253، محصولی باکیفیت و پودری است که از ترکیب اسانس دود طبیعی با پرکنندههای پودری و با فرآیندهای بهداشتی پیشرفته تولید شده و طعمی عمیق، دودی و معطر با نتهای چوبی و کاراملی را به محصولات غذایی صنعتی میافزاید. این طعمدهنده برای کارخانههای تولید اسنک، محصولات گوشتی، سسها و غذاهای آماده مناسب است و تجربهای مشابه غذاهای دودی سنتی ارائه میدهد. این محصول عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا بوده و با استانداردهای بهداشتی ایران و گواهینامههای کیفیت مانند ISO و HACCP سازگار است.
ویژگیها
- طعم و عطر: عمیق، دودی و معطر با نتهای چوبی و کاراملی، مناسب برای ایجاد پروفایل طعمی غنی و جذاب.
- دوز مصرف: 2-6 گرم به ازای 100 کیلوگرم محصول (بسته به نوع محصول و شدت طعم مورد نظر).
- پایداری: مقاوم در برابر حرارت فرآیندهای صنعتی مانند پخت، سرخ کردن و استریلیزاسیون.
- حلالیت: قابل حل در آب و روغن، مناسب برای ترکیب یکنواخت در فرمولاسیونها.
- ایمنی: پاستوریزه و بهداشتی، عاری از میکروبهایی مانند سالمونلا و E. coli، بدون ناخالصیهایی مانند خاک یا مواد خارجی.
- پوشانندگی: خنثیکننده بوی نامطلوب گوشت، مرغ یا روغنهای صنعتی.
کاربردها
طعمدهنده دود پودری PC-253 به دلیل طعم دودی قوی و تطبیقپذیری، در بخشهای مختلف صنایع غذایی کاربرد گستردهای دارد:
- اسنکها: طعمدهی به چیپس سیبزمینی، چیپس ذرت، پفک و پاپکورن برای ایجاد طعمی دودی و باربیکیومانند.
- محصولات گوشتی: افزودن طعم دودی به سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت، ژامبون و گوشتهای عملآوریشده.
- سسها و چاشنیها: استفاده در سسهای باربیکیو، سسهای دیپ و چاشنیهای صنعتی برای ایجاد طعمی دودی و غنی.
- محصولات پختهشده: طعمدهی به نانهای صنعتی، کراکرها و بیسکویتهای طعمدار.
- غذاهای آماده: افزودن طعم دودی به سوپهای آماده، غذاهای منجمد، کنسروها و سبزیجات سرخشده.
نگهداری
- محل نگهداری: در ظروف دربسته، دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد، رطوبت 30-35٪، دور از نور.
- نکته: درب بستهبندی را پس از استفاده محکم ببندید تا از تبخیر اسانسها و جذب رطوبت جلوگیری شود.
- ماندگاری: با رعایت شرایط مناسب، تا 18 ماه کیفیت خود را حفظ میکند.
نکات خرید
- کیفیت: خرید از برندهای معتبر مانند نگین خوراک پارس با گواهینامه ISO یا HACCP، کاملاً خشک و بدون ناخالصی. طعمدهنده با رنگ قهوهای روشن تا تیره و بافت یکنواخت ترجیح داده میشود.
- رنگ و بافت: پودر یکدست، بدون کلوخه یا کپک، با عطر قوی دود چوب و بدون بوی نامطلوب.
- بستهبندی: پلمپ و مقاوم به رطوبت و نور، در کیسههای 5 تا 25 کیلوگرمی.
نتیجهگیری
طعمدهنده دود پودری PC-253 محصولی باکیفیت و مقرونبهصرفه برای کارخانههای تولید اسنک، محصولات گوشتی، سسها و غذاهای آماده است. این محصول با ایمنی بهداشتی و سهولت استفاده، طعمی دودی، عمیق و معطر به محصولات صنعتی میافزاید، مشابه طعم سنتی غذاهای دودیشده. رعایت دوز مناسب و شرایط نگهداری صحیح برای حفظ کیفیت و عطر این طعمدهنده توصیه میشود.
